Buon inizio settimana con la rubrica: MAMME RICETTE!!!
La ricetta di oggi “Polpette di Melanzane” è arrivata da Raffalela, mamma di Elodi, una principessa che tanto aiuta la mamma in cucina e che adora queste polpettine dorate!!!
POLPETTE DORATE DI MELANZANE di mamma RAFFAELA
Ingredienti:
una melanzana lunga (per 15 polpette circa)
aglio
olio
un uovo
pangrattato
basilico tritato q.b.
parmigiano grattugiato
formaggio tipo galbanino
olio di semi (per friggere)
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare la melanzana a cubetti lasciando la buccia.Saltare con aglio e olio.
Frullare e man mano aggiungere l’uovo, pangrattato, un po’ di basilico tritato, sale e parmigiano. Amalgamare il tutto.
Fare delle palline e dentro mettere un piccolo cubetto di formaggio galbanino.
Passare le palline nel pangrattato e fare dorare in padella con olio di semi (non tanto).
Troviamo che queste polpettine siano ideali anche per un aperitivo o come piatto principale con un bel contorno di insalata! Gustose e facile da preparare!
Aspettiamo le vostre ricette!!!
Se sei una mamma (ma anche un papà certamente!!!) che ci segue e ti piace cucinare, mandaci le tue ricette e man mano le pubblicheremo nel sito in questa nuova rubrica! La ricetta deve essere facile da eseguire, preferenzialmente apprezzata dai bambini e insieme allegateci anche una bella foto del ghiotto risultato!
Partecipa anche tu, è facile! Mandaci la ricetta e la foto sulla nostra mail: legnanobimbi@gmail.com o con messaggio privato nella NOSTRA PAGINA FACEBOOK
Nel sito trovi “MAMME RICETTE” nella sezione “RUBRICA DEI CONSIGLI!!!
