Hummm…che bello iniziare la settimana con MAMMA RICETTA…e poi con questo freddo, accendere il forno e riempire la casa di un bel profumino dolce ci fa stare bene, non pensate anche voi?!
La ricetta di oggi arriva da Marisa, mamma della splendida principessa Eva Luce. E’ una ricetta vegan con un generoso cuore di marmellata…
Ecco a voi i MUFFIN VEGANI CON CUORE DI MARMELLATA di mamma Marisa:
Ingredienti:
210 gr di Farina Integrale
60 gr di Farina di Mais
80 gr di Farina Manitoba (conosciuta anche come farina americana, la possiamo trovare nei grandi supermercati nello scafale delle farine speciali)
140 gr di Margarina Vegetale
145 gr di Zucchero di Canna
200 ml di Panna Vegetale
100 ml di Latte di Mandorla
Marmellata q.b. (la piccola Eva Luce è particolarmente ghiotta di quella alla ciliegia)
1 Bustina di Lievito
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°.
Preparare una teglia per muffii con i pirottini.
Mettere tutte le farine e lo zucchero in una ciotola.
Sciogliere la margarina al microonde e versarla nella ciotola delle farine.
Unite il latte di mandorle, la panna vegetale, il livieto e un pizzico di sale e mescolare il tutto delicatamente.
Riempire 1/3 di ogni pirottini, aggiungere un cucchiaino di marmellata. Infornare per 20 minuti circa.
…che delizia…muffin dolci e salutari…dai, cosa vogliamo di più?!
Se sei una mamma (ma anche un papà certamente!!!) che ci segue e ti piace cucinare, mandaci le tue ricette e man mano le pubblicheremo nel sito in questa nuova rubrica! La ricetta deve essere facile da eseguire, preferenzialmente apprezzata dai bambini e insieme allegateci anche una bella foto del ghiotto risultato!
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